Салат Хиршхорн, Биодинамическая ферма Алексея Жарова, Калужская область, 200 г

Необычная вкусная и полезная зелень

Хиршхорн - средиземноморский родственник подорожника, очень витаминная, полная жизни культура для салатов, омлетов, обжарки и супов. С ним можно приготовить зеленый соус "а ля песто".
Коренные жители Корсики и Сицилии веками применяют это растение в традиционной кухне. Причем он настолько полюбился местным жителям, что его стали культивировать в большом объеме уже в 16 веке. 
Растение имеет пряный вкус с горчинкой.
Хиршхорн насыщен минеральными веществами и витаминами. Очень высокое содержание витамина С - поддержка для иммунитета и обмена веществ.
Поэтому, в особенности при простуде, можно не только включать листья хиршхорна в салаты, но и добавлять колоски с семенами в чай или мед. 
Колоски в высушенном виде очень хорошо хранятся и акутальны в любое время года.

Этот салат выращен в Калужской области на биодинамической ферме Алексей Жарова. Здесь не используются синтетические удобрения, пестициды, гербициды, инсектициды и другие химикаты. Большое значение уделяется естественному здоровью нашей кормилицы - почвы. На такой земле созревает настоящий, богатый сбалансированными витаминами урожай.

На ферме Алексея Жарова появляется все больше уникальных и необычных для нашей страны культур. Не всегда и поймешь, с непривычки, что с ними делать. По началу на ферме тоже со скепсисом и некоторым недоверием смотрели на них, пока не научились их готовить, открыли для себя их настоящий вкус и ценность. Они делают кухню и рацион полезнее и богаче. Это новая живая и полезная еда!

Ферма Алексея Жарова делится проверенным рецептом:

Рецепт салата с хиршхорном