ProOrganic - семейное ремесленное производство сыродавленных масел и урбечей из органических семян и орехов.
ProOrganic - это производство, которое основала замечательная семья Сидоровых из Орловской области. Начиналось все конечно же с желания самим питаться чисто и полезно, затем родные и близкие оценили вкус и качество, и пришло понимание, что это нужное и важное дело.ProOrganic входит в состав кооператива, который создал основатель нашего любимого органического хозяйства из Орловщины, "Путь Жизни" Владимир Ковакин. А уж Владимир плохое точно не может выбрать!
Особенно ценно, что в процессах создания задействована вся семья, включая младшее поколение. Перед тем, как начать сотрудничество, мы всегда стараемся встретиться с основателями и пообщаться лично, потому что важно понять, что стоит за словом "органик". После встречи с Сергеем и его сыном Егором Сидоровыми сомнений не осталось - люди с такими светлыми глазами и чистой искрой точно на своем месте и идут в правильном направлении! Егор - еще совсем молодой человек, но точно с правильными ценностями и желанием разобраться во всех деталях и мелочах, что не оставляет равнодушным.
Планируют сертификацию производства, а пока выбирают исключительно органические ингредиенты для всех своих продуктов и чутко откликаются на все пожелания к экологичной упаковке!
Итак, в ассортименте (а он планируется расширяться):
Масла, которые производятся методом холодного отжима в бочонках, что позволяет сохранить все витамины, антиоксиданты и полезные жирные кислоты в их естественном виде.
Этапы производства:
1. Подготовка сырья:
Для каждого вида масла используется строго отобранное, органически сертифицированное сырье. Подготовка различается в зависимости от вида масла и может включать мытьё, просушивание и ручное очищение от примесей.
2. Отжим:
Масло извлекается под прессом с помощью капролоновых и деревянных бочек.Деревянные бочки используются для мягких и маслиничных культур,а капролоновые – для твёрдых и немаслиничных культур.
3. Фильтрация:
Для фильтрации используется льняная ткань, которая мягко отделяет масло от остатков сырья.
Розлив:
Масло фасуется в тёмные стеклянные бутылки с дозатором, который исключает доступ кислорода. Продукция фасуется под заказ, чтобы клиент всегда получал свежий продукт с максимальной питательной ценностью.
Эта технология обеспечивает натуральность и высокое качество масел, сохраняя их полезные свойства и натуральный вкус.
Урбечи от PROORGANIC
Урбеч — это натуральная паста из цельных семян и орехов, приготовленная без термической обработки. Такой метод позволяет сохранить максимум питательных веществ: витамины, антиоксиданты, жирные кислоты и ферменты.
1. Подготовка сырья
Для производства используются только цельные, органически сертифицированные семена и орехи. Сырье проходит строгий отбор, а затем при необходимости промывается, просушивается и очищается от примесей.
2. Перемалывание на каменных жерновах
Процесс помола осуществляется на жерновах из кварцита Романовского — уникального природного камня, который не содержит радиации и не выделяет посторонних примесей. Он в 14 раз устойчивее к истиранию, чем гранит, поэтому при перемалывании продукт остается полностью чистым, без каменной крошки и сторонних включений. Медленное перетирание обеспечивает максимально мягкую и шелковистую текстуру пасты без перегрева.
3. Фасовка
Готовый урбеч расфасовывается в стеклянные банки, которые защищают продукт от окисления и внешнего воздействия, сохраняя его вкус и полезные свойства.
Обезжиренные семена и орехи: полезный продукт после холодного отжима
Обезжиренные семена и орехи – это натуральный продукт, который остается после холодного отжима масла. В процессе отжима масло выделяется под прессом, а жмых, богатый белком, клетчаткой и минералами, остается в льняном мешочке. Такой метод позволяет сохранить максимум полезных веществ, исключая перегрев и окисление.
Белковая мука из обезжиренных семян и орехов
Те же обезжиренные семена и орехи, перемалываются на жерновах из кварцита. Этот минерал устойчив к истиранию и не содержит химических примесей, что гарантирует чистоту и натуральность муки. В отличие от металлических мельниц, кварцитовые жернова не нагреваются, предотвращая разрушение ценных веществ.
