Сыр Аньехо козий выдержанный, Органическая ферма М2
Состав: молоко козье цельное пастеризованное, закваска с использованием термофильных бактерий, сычужный фермент животного происхождения, соль пищевая поваренная.
Массовая доля жира в сухом веществе от 40% до 55%.
Пищевая ценность на 100 г:
жиры – 23,6 г*,
белки – 23,0 г*.
Энергетическая ценность на 100 г: 360* ккал/1500* кДж.
___________
*средние значения.
Срок годности: 30 суток.
Хранить при температуре от 0 до +8 °С до и после вскрытия упаковки.
Плотный, твёрдый сыр из цельного козьего молока.
Аньехо отличается выраженным сырным, сладковато-сливочным вкусом с пикантной остринкой и специфичным привкусом козьего молока.
Цвет сыра может быть от выраженного желтого до насыщенного оранжевого (в зависимости от возраста аньехо). Из-за твёрдой текстуры сыр часто используют при запекании или жарке на гриле.
Это сыр из категории пармезана – крошкливый, с выраженным сырным вкусом и запахом. Всё самое интересное происходит с сыром во время созревания – аньехо необходимы переворачивания, обтирания и время, чтобы приобрести характерную крошкливость. Созревание длится от 60 до 180 суток.