Говядина духовая замороженная, Горчичная поляна
Описание
Органическая духовая говядина замороженная
Нарезается из лопатки, шеи, окорока. Мясо, которое лучше всего сохраняет свою сочность, вкус и аромат при запекании. Запекать можно при температуре 240-210 градусов. Рекомендуем обжарить перед запеканием, чтобы «запечатать» сок.Влажное вызревание в вакууме в течение 21-28 дней при t+2C.
Для полного приготовления мяса при указанной температуре на каждые 500 г требуется 20 минут, для средней – 15 минут, а для прожарки «с кровью» хватит 10 минут – речь идет о куске менее 5 кг. Выражение «с кровью» не надо понимать буквально: после разделки туши крови в мясе почти нет, а красный цвет соку придает миоглобин – мышечный белок, содержащий железо.
Говядина от эко-фермы "Горчичная поляна" сертифицирована в соответствии с требованиями экологического производства Европейского союза. А значит на ферме исключено применение ускорителей роста и антибиотиков. Животным обеспечены условия максимально приближенные к естественным условиям жизни.
Состав: говядина.
Отзывы
Задать вопрос
Задать вопрос
Новости
Все новости
11 февраля 2023
"Черный Хлеб" в гостях у "Рожь да Лен"