Салат цикорный Аурелия, Биодинамическая ферма Алексея Жарова, Калужская область, 100 г
Описание
Салат цикорный, Аурелия (Catalogna aurelia)
Салат относится к группе цикорийных. За сходство с одуванчиком его ещё называют салатный одуванчик. Но если оставить его расти, он цветёт красивыми синими цветами, как василек. В Европе особенно в Швейцарии набирает популярность из-за легко усвояемых растительных горечей, которые укрепляют иммунную систему.
Салат нежный, но с горчинкой. Кроме свежего вида его готовят как шпинат, добавляют в супы и вок.
Сначала может показаться непонятным за что этот салат получил такую любовь и распространение сначала в Германии, затем в Италии. Но, когда открываешь для себя настоящий вкус и пользу этого салата, все становится понятно.
Листья аурелии содержат много растительных горечей - одних из самых сложных природных субстанций, которые не может искусственно синтезировать ни одна лаборатория мира. Они легко усваиваются организмом человека, поддерживают и нормализируют пищеварение, улучшают аппетит, вместе с высоким содержанием минералов в аурелии укрепляют сосуды и недавно обнаружили значительный эффект в профилактике онкологических заболеваний.
Для уменьшения доминирования горечи и раскрытия настоящего аромата аурелии её окунают в приправленную прованскими травами и морской солью воду и обжаривают с карамелизированным луком.
Салат нежный, но с горчинкой. Кроме свежего вида его готовят как шпинат, добавляют в супы и вок.
Сначала может показаться непонятным за что этот салат получил такую любовь и распространение сначала в Германии, затем в Италии. Но, когда открываешь для себя настоящий вкус и пользу этого салата, все становится понятно.
Листья аурелии содержат много растительных горечей - одних из самых сложных природных субстанций, которые не может искусственно синтезировать ни одна лаборатория мира. Они легко усваиваются организмом человека, поддерживают и нормализируют пищеварение, улучшают аппетит, вместе с высоким содержанием минералов в аурелии укрепляют сосуды и недавно обнаружили значительный эффект в профилактике онкологических заболеваний.
Для уменьшения доминирования горечи и раскрытия настоящего аромата аурелии её окунают в приправленную прованскими травами и морской солью воду и обжаривают с карамелизированным луком.
Этот салат выращен в Калужской области на биодинамической ферме Алексей Жарова. Здесь не используются синтетические удобрения, пестициды, гербициды, инсектициды и другие химикаты. Большое значение уделяется естественному здоровью нашей кормилицы - почвы. На такой земле созревает настоящий, богатый сбалансированными витаминами урожай.
На ферме Алексея Жарова появляется все больше уникальных и необычных для нашей страны культур. Не всегда и поймешь, с непривычки, что с ними делать. По началу на ферме тоже со скепсисом и некоторым недоверием смотрели на них, пока не научились их готовить, открыли для себя их настоящий вкус и ценность. Они делают кухню и рацион полезнее и богаче. Это новая живая и полезная еда!
Ферма Алексея Жарова делится проверенным рецептом:
Итальянский салат из Аурелии
250г Аурелии
1 зубчик чеснока
1 головка лука
1 с.л. Оливкового масла
1 с.л. Пармезана
Аурелию с чесноком и луком коротко обварить соленым кипятком, слегка обжарить на сковородке, добавить оливкового масла и пармезана, bon Appetit Bella Italia.
1 зубчик чеснока
1 головка лука
1 с.л. Оливкового масла
1 с.л. Пармезана
Аурелию с чесноком и луком коротко обварить соленым кипятком, слегка обжарить на сковородке, добавить оливкового масла и пармезана, bon Appetit Bella Italia.
Отзывы
Задать вопрос
Новости
Все новости
11 февраля 2023
"Черный Хлеб" в гостях у "Рожь да Лен"
7 февраля 2023
В гостях у органической эко-фермы "Рябинки"