Эндивий (цикориевый салат), Биоферма Болотово, 200 г

Цикориевый салат

Среди всех зеленых овощей эндивий – один из самых богатых по содержанию каротина продуктов. 

В салате содержится масса витаминов группы B: фолиевая кислота, пантотеновая кислота (витамин B5), пиридоксин (витамин B6), тиамин (витамин B1) и ниацин (B3). Эти витамины крайне полезны для нервной системы. Они также участвуют во многих важных метаболических процессах.

Включение салата в рацион благотворно влияет на работу печени, сердечно-сосудистой системы. 

Зелень выращена на биодинамической ферме Болотово. Это резко отличает ее от другой «фермерской» продукции по качеству, полезности и наличию любых вредных примесей.

В век изобилия большое количество фермеров и хозяйств стремится увеличить свой урожай, применяя синтетические удобрения, пестициды, гербициды, инсектициды и другие химикаты, получая эффектный "пластиковый" урожай. Но ужас не только в том, что такая еда вредна для нас. Опасность такого подхода в истощении земли. Минеральные удобрения и грубая вспашка повышают урожайность лишь на короткое время, нарушая структуру почвы, загрязняя ее и лишая растения возможности самостоятельно регулировать поступление питательных веществ. В результате растения становятся легкой добычей для вредителей и болезней и почти лишены запаха и вкуса.

Одно из главных правил биодинамического земледелия – давать питание не растению, а почве, не используя синтетических удобрений, химических средств и искусственных добавок. Земля бережно обрабатывается органикой минерального, растительного и животного происхождения, как правило произведенной на той же ферме. Активно используется лекарственные растения, такие как ромашка, тысячелистник, одуванчик, крапива, мята и др. Посев и уборка урожая происходят по космическим ритмам.

Все это усиливает жизненные процессы в почве, и "живая" земля дает по-настоящему здоровые, богатые полезными веществами продукты.